すっぱい梅干しと甘い梅シロップ

もう少しで暑い暑い夏が始まりそう。空気のにおいとか、空の雰囲気とかで、なんとなく感じる。朝にセミが鳴き始めたら、パーフェクトな夏だ。

今年も梅仕事が終わった。本当は、今年の梅仕事はめんどくさいからやめておこうと思っていた。一年前に初めてやったから、当然、作り方を空では覚えていないし、なんせ塩や砂糖などの分量を計るのがめんどう。梅に対して、塩が18％だとか言うし、インターネットサイトによって分量が違うから、調べるだけで目が疲れてしまう。私ははかりを持っていないから、なおさら正確にやる気はない。

なので、２Lというサイズの梅を買ったから、そのサイズの梅干し一つに対して、何グラムの塩が必要なのかをGoogleに聞いてみた。それで梅干しの数の分をかけて、計量スプーンで大体の量を入れた。大ざっぱ×大ざっぱ＝なぜか、うまくいく。

 

今回は、梅干し、梅シロップ、梅味噌とやる気がないわりに、たくさん種類を作った。ちなみに、梅シロップの砂糖は計ることさえもせず、梅味噌の味噌は、750グラムの新品を買って250グラム必要だったので、３等分にしてだいたいで入れるという始末。ヘルパーさんにとっては正確に計りたい衝動に駆られてウズウズしていた。「大丈夫、大丈夫。」と私の適当な口で、ヘルパーさんは我慢してくれた。

 

梅味噌はもう１ヶ月くらいかかるが、梅干しとシロップは完成した。

 

今年の梅干しはめちゃめちゃすっぱい。もう少し置いたらなじむかしら。

今年の梅シロップはフルーティで深みのある味だ。真夏にサイコー。

すっぱいと甘い、成功、上出来。

 

これがないと、関西の夏は乗り越えられない。

 

いやと言い　いつの間に　梅香る