この前のヒットレシピ。菜の花のオリーブオイルと塩の炒め物と、キクイモのすき焼き風煮込み。野菜は奥深い美味しさがあって、私は大好きだ。野菜の部分で一番美味しいところは、根に近い茎の部分。土がついていて切り落として捨てがちだが、実は一番甘いところである。
TOKYO VEG LIFEというYoutuberさんは、野菜の種類は数えられないほどあるので、お肉よりもバラエティがあり、楽しみ方も無限大だという話をしていた。肉は味が強すぎるので、肉ばかりを食べていると、野菜の味の深みに気づきづらくなるという話も、確かにそうだと思った。
肉にしても、野菜にしても、自分で食材を触って調理をすると、食べ物の無限の可能性を感じられるような気がする。
と言っても、シンプルイズベストな味がなじみやすく、とりかかりやすい。
今日も、ヘルパーさんと調理をしよう。
