今、久しぶりに大学で講演をすることになり、お話しする内容を考えています。でも、なかなか進まない。考えては手を止めて、料理のことを考えてしまいます。最近は、旬の野菜をいただくことが多く、ズッキーニやハツカダイコン、パクチーなど色々な野菜を使った料理をしています。今度は、ひよこ豆やレンズ豆を使ったおかずをたくさん作りたいと思います。素材の美味しさをそのままいただくことの幸せ。2時間くらいで４、５品をヘルパーさんと一緒に作ります。止まることなく、「奥の鍋に落し蓋をしてください。」「切った野菜をお酢と砂糖、ローズマリーでつけておきます。」などどんどん止まることなく、伝えていきます。作ったことのない料理を適当に考えて伝えているので、ヘルパーさんも何が何だかわからず、手を動かしてみることもあるに違いないです。そんなこともつゆ知らずに、私は料理を創作するのです。それが今の楽しみ。
今日は短い日記でした。
それでは、また。
